Ingredients
Pour le Poulet Satay
- 600 g filets de poulet
- 100 ml lait de coco
- 1 c. à soupe pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe sucre de palme (ou cassonade)
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 jus de citron vert
- 2 gousses ail haché
- 2 échalotes hachées
- 12-15 brochettes en bois (trempées)
Pour la Sauce Cacahuète
- 200 g cacahuètes grillées non salées
- 200 ml lait de coco
- 1 c. à café pâte de tamarin
Instructions
- 1
Coupez le poulet en fines lanières ou petits cubes. Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la pâte de curry rouge, le sucre de palme, la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail haché et les échalotes hachées. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2-4 heures).
- 2
Pendant ce temps, préparez la sauce cacahuète. Mixez les cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une pâte grossière. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de cacahuètes, la pâte de tamarin, 1 cuillère à soupe de sucre de palme, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge (ajustez selon votre goût). Laissez mijoter doucement en remuant fréquemment jusqu'à épaississement (environ 10-15 minutes).
- 3
Trempez les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
- 4
Préchauffez votre grill (barbecue, plancha ou grill de four) à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les brochettes d'huile végétale.
- 5
Faites griller les brochettes de poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé. Surveillez attentivement pour éviter de les brûler.
- 6
Servez les brochettes de poulet Satay chaudes, accompagnées généreusement de la sauce cacahuète. Vous pouvez décorer avec quelques cacahuètes concassées et une tranche de citron vert.
