Ingrédients
Volaille
- 1 poulet découpé
Légumes
- 400g tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron
Assaisonnement
- Herbes italiennes
- Sel
- Poivre
Liquide
- 100ml vin blanc
Matière grasse
- Huile d'olive
Instructions
- 1
Préparer le poulet : Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
- 2
Faire dorer le poulet : Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Faire dorer le poulet 5 à 7 minutes par face jusqu’à obtenir une belle coloration. Retirer et réserver.
- 3
Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajouter l’oignon émincé et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute supplémentaire.
- 4
Déglacer : Verser le vin blanc et gratter le fond de la cocotte pour récupérer les sucs. Laisser réduire 2 à 3 minutes.
- 5
Ajouter la sauce : Incorporer les tomates concassées, le poivron en lamelles et les herbes italiennes.
- 6
Mijoter : Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- 7
Finaliser : Vérifier l’assaisonnement. Servir chaud avec des pâtes ou du pain rustique.
