Ingrédients
Poulet
- 1 poulet entier découpé
Légumes
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
Assaisonnement
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. piment d'Espelette
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre
Instructions
- 1
Préparer les légumes : laver les poivrons, retirer les graines et les couper en lanières. Peler les tomates (ou utiliser des tomates concassées). Émincer les oignons. Hacher l'ail.
- 2
Faire dorer le poulet : dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saler, poivrer, puis retirer le poulet et réserver.
- 3
Préparer la sauce : dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail, puis les poivrons. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Ajouter les tomates et les épices : incorporer les tomates, la feuille de laurier et le piment d'Espelette. Saler légèrement. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 5
Mijoter le poulet : remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.
- 6
Rectifier l'assaisonnement et servir : goûter et ajuster l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier. Servir bien chaud.