Ingrédients
Poulet
- 600 g de blancs de poulet coupés en dés
Aromates
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à s. de gingembre frais râpé
Sauce
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à s. de pâte de curry rouge
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de jus de citron vert
Cuisson
- 1 c. à s. d'huile végétale
- sel
- poivre
Garnitures
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
Instructions
- 1
Saisie du poulet : Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Faites-y revenir les 600g de blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient colorés sur toutes les faces. Salez et poivrez légèrement, puis retirez le poulet de la poêle et réservez-le de côté.
- 2
Cuisson des aromates : Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé. Laissez dorer 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- 3
Libérer les saveurs : Ajoutez les 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou poudre). Remuez pendant 1 minute pour que les épices chauffent et libèrent tout leur parfum.
- 4
Mijotage : Versez les 400ml de lait de coco et les 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- 5
Finitions : Juste avant de servir, ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron vert pour apporter de la fraîcheur et mélangez.
- 6
Dressage : Servez bien chaud avec du riz basmati, et parsemez généreusement de coriandre fraîche.
