Ingredients
Poulet
- 1 kg morceaux de poulet (cuisses, pilons ou poitrine, sans peau)
Première marinade
- 2 cuillères à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poudre de piment rouge (ou paprika doux pour la couleur)
Deuxième marinade
- Deux cents grammes yaourt grec nature entier
- 2 cuillères à soupe pâte de gingembre-ail
- 1 cuillère à café Garam Masala
- 1 cuillère à café poudre de coriandre
- 1 cuillère à café poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café poudre de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
- quelques gouttes colorant alimentaire rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe huile de moutarde (ou huile végétale neutre)
Instructions
- 1
Préparez le poulet : Lavez et séchez les morceaux de poulet. Incisez-les profondément à plusieurs endroits pour que la marinade pénètre mieux.
- 2
Première marinade : Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le jus de citron, le sel et la poudre de piment rouge. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
- 3
Deuxième marinade : Pendant ce temps, préparez la deuxième marinade. Dans un autre bol, mélangez le yaourt grec avec la pâte de gingembre-ail, le Garam Masala, la poudre de coriandre, de cumin, de curcuma, de piment de Cayenne, le colorant alimentaire rouge (si utilisé) et l'huile de moutarde.
- 4
Combinaison des marinades : Ajoutez le poulet de la première marinade au mélange de yaourt. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour un maximum de saveur.
- 5
Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C (400°F) ou préparez votre grill. Si vous utilisez un four, placez une grille sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium pour récupérer les jus.
- 6
Cuisson : Disposez les morceaux de poulet marinés sur la grille (ou directement sur le grill). Cuisez au four pendant 25 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, tendre et légèrement carbonisé par endroits. Si vous utilisez un grill, faites-le cuire jusqu'à obtenir de belles marques de grillade et une cuisson complète.
- 7
Service : Servez le Poulet Tandoori chaud, garni de coriandre fraîche ciselée et accompagné de quartiers de citron pour presser dessus.
