Ingrédients
Poulet
- 600 g blanc ou cuisse de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes
Marinade
- 150 g yaourt grec nature
- 2 cm gingembre frais râpé
- 2 gousses ail haché
Épices
- 1 c. à café mélange d'épices
- 1/2 c. à café piment rouge en poudre (ou paprika pour moins de piquant)
Cuisson
- 2 c. à soupe huile végétale
Légumes
- 1 grand oignon haché
Sauce
- 400 g tomates concassées
- 150 ml crème fraîche épaisse
- 1 c. à café sucre
Garnitures
- Quelques brins coriandre fraîche ciselée
Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le yaourt grec, le gingembre râpé, l'ail haché, le garam masala et le piment rouge en poudre. Salez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- 2
Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7) ou un grill. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes ou disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites griller ou rôtir pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et cuits à cœur.
- 3
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajoutez le reste du gingembre et de l'ail (si vous en avez gardé, sinon utilisez ceux de la marinade), puis les tomates concassées, une pincée de sel, le sucre et une autre cuillère à café de garam masala. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 5
Incorporez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Laissez chauffer doucement sans faire bouillir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Ajoutez les morceaux de poulet tikka grillés à la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez de riz basmati et de pain naan.
