Ingrédients
Poulet
- 2 filets de poulet
Marinade
- 2 c. à s. Sauce Sriracha
- 2 c. à c. épices (paprika, ail, sel, poivre)
- 2 œufs
- 50 ml lait
Panure
- 150 g chapelure
Sauce crémeuse
- 3 c. à s. crème fraîche
- 1 c. à s. sriracha
- 2 c. à s. sauce aigre-douce
- 2 c. à s. mayonnaise
- 1 c. à s. sauce soja sucrée
- 1 c. à s. persil frais haché
Garnitures
- 30 g oignons frits
Riz
- 200 g riz thaï
Instructions
- 1
Marinade du poulet : dans un bol, mélanger le poulet avec la sauce sriracha, les épices, les oeufs et le lait. Bien enrober et laisser mariner au frigo. (Utilisable immédiatement si pas le temps.)
- 2
Double panure : préparer deux assiettes, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure mélangée aux épices. Paner deux fois chaque morceau : oeuf → chapelure → oeuf → chapelure. C'est ce qui donne le croustillant !
- 3
Sauce crémeuse sriracha : dans un bol, mélanger la crème fraîche, la sriracha, la sauce aigre-douce, la mayonnaise américaine, la sauce soja sucrée et le persil frais haché. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réserver.
- 4
Cuire le riz thaï : rincer le riz et cuire à la casserole selon les instructions (ratio 1:1,5 eau). Réserver au chaud.
- 5
Frire le poulet : faire chauffer l'huile à feu moyen. Frire le poulet pané jusqu'à dorure complète. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever le maximum de gras.
- 6
Dressage du bowl : déposer le riz dans le bowl, couper le poulet et le poser par-dessus. Napper de sauce crémeuse et d'un filet de sauce aigre-douce. Terminer avec les oignons frits et le persil frais haché. Bon appétit !
