Ingredients
Poulet
- 1 kg cuisses de poulet désossées et sans peau
Sauce teriyaki
- 120 ml sauce soja japonaise
- 120 ml mort
- 60 ml saké de cuisine
- 2 cuillères à soupe sucre (ou miel)
- 1 gousse ail hachée
- un centimètre gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café fécule de maïs
Pour la cuisson et la garniture
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 2 cuillères à soupe graines de sésame grillées
- 2 oignons verts ciselés (ou ciboulette)
Instructions
- 1
Couper les cuisses de poulet en morceaux de taille égale (environ 3-4 cm).
- 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l'ail haché et le gingembre râpé pour préparer la sauce Teriyaki.
- 3
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et presque cuits à cœur.
- 4
Baisser le feu à moyen. Verser la sauce Teriyaki préparée sur le poulet. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5-7 minutes.
- 5
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide. Ajouter ce mélange à la poêle et remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet, devenant brillante et sirupeuse.
- 6
Retirer du feu. Servir immédiatement le poulet Teriyaki, garni de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés.
